Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 500 g de citrouille pelée et coupée en dés
– 3 gousses d’ail écrasées
– 1 oignon haché
– 30 g de beurre
– 50 cl de bouillon de poulet
– 3 pincées de muscade
– 3 traits d’Angostura® aromatic bitters
– 1 cuillère à café de sauce soja
– 1/2 cuillère à café de poivre blanc
– 15 cl de lait

Préparation de la recette :

Faites sauter les dés de citrouille, l’oignon et l’ail dans le beurre.

Ajoutez le bouillon de poulet, la muscade, l’Angostura® aromatic bitters et la sauce de soja, puis faites cuire jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

Passez au mixer.
Allongez la soupe avec le lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Réchauffez et servez décorée avec du persil haché ou de laciboulette.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-de-citrouille_38982.aspx