Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles.

La tradition veut que l’on cuisine de délicieuses crêpes blé noir ou froment à déguster en famille.

A cette occasion je vous transmet ma recette familiale 100 % bretonne de la pâte à crêpes.

 

Recette de la pâte à crêpe Bretonne

Pâte à crêpe Blé noir 

(pour 15/20 crêpes)

2 œufs

1/2 c à café de sel fin (rase)

100 gr de farine T55

500 gr de farine de blé noir

50 cl litre de lait

1 litre d’eau

Pâte à crêpe froment 

(pour 15/20 crêpes)

3 œufs

200 gr de sucre

600 gr de farine T55

1,5 litres de lait

Laisser reposer la pâte au moins une heure.

Pour la cuisson utilisez bien sûr du beurre demi sel 😉

Régalez-vous et « debrit ervat » !

Et en bonus Tempête de l’ouest vous offre un petit cours de pliage de crêpes ici